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(中央社記者劉建邦台北20日電)台北自來水事業處今天說,颱風後自來水消毒副產物確實略有上升,但仍遠低於水質的限量標準;無論颱風前後,檢測水質均符合飲用水標準,民眾請安心。

去年蘇迪勒颱風及杜鵑颱風,造成大台北原水濁度飆升,影響民生用水品質,台灣大學環境工程研究所、成功大學環境工程系聯手,透過實際採集水樣,證實短期暴雨會影響集水區水質,水中的致癌物總三鹵甲烷(TTHM)、溶解性有機碳(DOC)飆升4成到兩倍,且推翻以往把自來水煮沸5分鐘就安全的觀念。

北水處說,該研究是採取捷運新店松山線碧潭站等6站的飲水台及龍頭水,進行總三鹵甲烷檢驗,結果龍頭水較飲水台為高,龍頭水颱風前最大值32.8(單位微克╱公升,即μg/ L,以下同),颱風後最大值64.9;飲水台颱風前最大值25.8,颱風後最大值56.1,皆低於我國及歐美日等國飲用水水質標準限值80。

北水處表示,該研究提及颱風期間原水中天然有機物(NOM)增加,經加氯生成消毒副產物也會增加。

北水處指出,對於自來水中消毒副產物產生極為重視,且列為例行監測項目,持續監測前驅物質項目及總三鹵甲烷含量,颱風期間更會持續加強監測。

北水處說,蘇迪勒颱風期間,淨水2016場清水總三鹵甲烷監測結果平均為9.59,最高值19.2;較平日平均7.78,最高值8.65略高,都遠低於飲用水水質標準限值80。

北水處表示,該研究提及,颱風過後會升高的消毒副產物等物質,均為例行檢測項目,颱風過後確實略有上升,但仍遠低於水質標準,未來會加強上游水源保護,並建造翡翠專管,讓大台北地區民眾用水安全更有保障。1050920

特派員看世界專欄(中央社記者馮昭杭州5日電)一如北京APEC領袖會議,中國大陸這次主辦20國集團(G20)杭州峰會,官方照例祭出多如牛毛的強制措施。網友怨言多,謠言也多,官方又再忙闢謠。官民相互激盪,演出「捉謠記」。

因為霧霾汙染屢次成為外國媒體焦點,北京在2014年主辦亞太經濟合作會議(APEC)領袖會議期間,北京及周邊據稱有數千家工廠停產,最終「創作」出膾炙人口的「APEC藍」。

這回G20峰會,杭州早早就不讓旅行團進入,還全城放假7天,鼓勵杭州市民出城旅遊;小餐館使用瓦斯桶太危險,多已「被休息」;火車站和知名景區西湖等地店家在會議開始前,為了辦好G20而休大假。種種幾近讓杭州城「淨空」的方式,為的是確保百分百安全。

G20杭州峰會舉辦地蕭山城區的路上,這幾天「門前冷落車馬稀」,連地鐵站也很少看到民眾。

不過,峰會據稱有5000名記者報名採訪。這群得在會議期間「逆向」奔到杭州的記者,從買到高鐵票開始,經歷的是一連串「安檢之旅」。

「旅途」中常有人「卡關」,原因千奇百怪。水、打火機、自拍棒不能帶還說得通,有人隨身藥品被扣,理由是不能確定是什麼藥。

大陸電子商務巨擘阿里巴巴集團的總部在杭州,在「阿里的家鄉」使用電子支付「支付寶」理應暢行無阻,但是遇到大陸舉辦國際性活動就難說。大會指定飯店的對外網路一度暫時關閉,電子支付沒了網路,只能「止付吧」。

大陸2015年有部大賣座的電影「捉妖記」,今年G20峰會還沒開始,「捉謠記」就出了3集。

只因網路上關於G20的謠言太多,有說高速公路只出不進、西湖景區不准明火做飯。謠言內容雖然不怎麼合理,但對照現實的安檢措施,謠言成了真假難辨,浙江官方不得不連續3次「集中闢謠」。

安保話題的最高峰,就在美國總統歐巴馬3日飛抵杭州準備出席G20峰會時,大陸官員與美國國家安全顧問萊斯(Susan Rice)在停機坪上起了爭執。

原因是歐巴馬座機降落杭州蕭山機場後不久,萊斯越過現場記者阻隔線,這時一名大陸官員試圖阻止她步向車隊,並對她不客氣地說話。

種種具有「中國特色」天馬行空的維安措施,對於前些天就來到杭州的境外記者早已見怪不怪。只是當具有「美國國家安全顧問」身分的萊斯也不能避免踩到紅線,這個安保話題就多了個說事的對象。1050905

下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【姚舜】

台北文華東方酒店內文華精品樓層又見新餐廳!繼〈Thai & Thai〉泰菜餐廳與〈但馬家〉頂級日式涮涮鍋後,位在文華精品5樓的〈但馬家〉鐵板燒餐廳也已正暢銷式開始營運。餐廳與涮涮鍋同樣以「但馬家」(TAJIMAYA)為名,主要原因是這餐廳與日本最大和牛供應商,且旗下有各式高檔餐廳的「但馬屋」集團有合作關係,除食材由但家屋指導顧問,連鐵板燒主廚都由對方推薦介紹,展現問鼎「全台最高檔鐵板燒之最」的強烈雄心企圖。〈但馬家〉鐵板燒占地近百坪,並有3間分別可容納6人至14人獨立包廂,以及一有多張鐵板檯的開放式用餐區。餐廳裝潢設計使用了1920年至1930年代的Art Deco幾何線條與圖騰為元素。每張鐵板檯的轉角處設計不見直角而採斜打造,用餐者不僅可舒適入座,且能看到彼此輕鬆對話。

台北文華東方酒店投資業主開泰豐企業董事長林命群,為了問鼎全台最高檔鐵板燒龍頭寶座,透過日本〈但馬屋〉請到日本鐵板燒協會的名譽理事高?宗裕(Munehiro Takasaka),以及曾在日本新寶塚鄉村俱樂部與日航酒店擔任料理長的川瀨正(Kawase Tadadhi)擔任〈但馬家〉鐵板燒的廚藝顧問,並請到日籍主廚鴨耕平(Kamo Kohei)擔任駐店料理長,僅此一檔期能完整呈現日本正統鐵板燒美食的精髓。

在日本,鐵板燒和其他日本料理一樣亦分「關東」與「關西」兩大主要流派,高?宗裕表示,以東京為主的關東派受到明治維新後的影響,故表現形式較西化,時至今日甚至會用到義法醬汁提味與賦味。而關西的神戶、大阪與京都的鐵板燒,則堅持傳統、不走花俏路線,「因傳統而正統」。

在兩位顧問指導下,〈但馬家〉鐵板燒走的是關西路線。在法式、義式鐵板燒紛紛崛起的台北高檔鐵板燒市場,到〈但馬家〉享用鐵板燒,有一種「宛如時光倒流的浪漫」。老師父「開口閉口皆傳統」,更讓人見識日本料理職人「一生懸命」究極料理的精神,以及「一期一會」的待客之道。

享受鐵板燒的過程與「看秀」很像,兩位日本「師範」級鐵板料理達人聯手演繹的鐵板燒則具備了幾個特色:

1、食材用料高檔,活鮮全是活蹦亂跳,冷藏冷凍皆不用。肉品則全是最優等級。

2、所有食材皆在鐵板檯上烹調料理,不會用到其它設備器材。師父靠著兩柄短鏟與專用刀叉,在鐵板檯上完成切、剁、挑、炒、撥、翻等所有動作,即便是為明蝦去除沙腸,為龍蝦脫殼,或是為牛肉去除脂肪,亦全都靠著手上的工具在客人面前處理,而不是在後場廚房先處理到一定程度後才拿到鐵板檯上烹調。

3、作完一道再作下一道,鐵板檯上不會同時出現兩種以上食材,如此可避免食材味道相互干擾、彼此搶味。不過也因為如此,所以用餐時間會拉得較長,就像欣賞歌劇一樣,晚餐結束後走出飯店,路上已是夜闌人靜車馬稀了。

4、呈盤簡單素樸,沒有華麗繁複的盤飾在盤內虛張聲勢,完全讓高檔食材獨挑大樑以味媚人。

5、每本周精選份套餐都能吃到多樣蔬菜,而這些蔬菜有些時加了油在鐵板上熱炒,更大部份則是在鐵板檯上僅用極少量的水以「水煎」或乾扁料理而成,故蔬菜的鮮甜風味更濃縮集中,甜鮮菜味更明顯。

高?宗裕和川瀨正的廚功精湛且敬業,但他倆為人親和,在烹調料理時除會向客人闡述日本鐵板燒的歷史,三不五時還會展現幽默講講笑話,絲毫沒有半點「大師架子」。值得一提的是,在〈但馬家〉鐵板燒用餐消費,不僅可以品嘗正統的日本鐵板料理,也能以另一獨家位日籍日料名廚佐藤富夫(Sato Tomio)演繹的精緻和食與生魚田片和握壽司搭配,同時還能享用專業甜點主廚以日本元素演繹的法式甜點。事實上,以不同餐廳的資源相互支援,正是〈但馬家〉鐵板燒的最大特色賣點。

但馬家鐵板燒

地址︰台北市敦化北路166號5樓

洽詢電話:02-27126168

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